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號稱“乳酸菌第一股”的均瑤健康不再只滿足于乳酸菌一個品類，計劃將雞蛋放在更多籃子里。
近日，均瑤集團總裁、均瑤健康董事長王均豪接受澎湃新聞記者專訪時透露，預(yù)計玻尿酸食品將在三個月后正式面世?！坝袝r候戰(zhàn)略沒那么復(fù)雜，就是老祖宗說的一句話，吃在嘴里，看在碗里，想在鍋里，思考在菜園子里。所以我們做的是大健康的儲備工作，一種產(chǎn)品一個賽道。乳酸菌算是一個賽道，當(dāng)然我們希望能夠有更多的賽道去支持公司?！?/span>
此前，均瑤健康宣布與江南大學(xué)正式簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。協(xié)議顯示，江南大學(xué)將具有國際領(lǐng)先水平的功能性菌株獨家授權(quán)均瑤健康使用。此外，雙方將在益生菌、透明質(zhì)酸（玻尿酸）等的應(yīng)用方面開展長期合作。再加上今年2月均瑤健康以現(xiàn)金購買的方式收購三座山飲品不低于70%股權(quán)三座山飲品，成為后者的控股股東。
從乳酸菌到益生菌
據(jù)王均豪介紹，伴隨和江南大學(xué)的合作落地，來源江南大學(xué)核心菌株，具有“抗幽門螺旋桿菌”、“抗兒童過敏”等功效的咀嚼產(chǎn)品將在一月后上市。
事實上在半月前，均瑤健康就上市了一款益生菌固體顆粒飲料“均瑤益生菌UE菌”，主打腸胃健康。
益生菌產(chǎn)品的出現(xiàn)，可以說填補了過去均瑤健康過度依賴單一大單品的局面。目前，均瑤健康在市場上最出名的產(chǎn)品為常溫乳酸菌飲品“味動力”，在其2020年前三季度的營收達到6.18億元，是所有產(chǎn)品總營收的87%，為絕對大單品。
雖然近兩年研發(fā)的新產(chǎn)品“六種堅果”植物蛋白飲品的增長超三位數(shù)，但從體量上來說還是很難與“味動力”媲美，僅僅為后者的2.3%。而在面臨乳酸菌飲品整體銷量很難再有絕對增長的局面，均瑤健康也需要在一個好的賽道創(chuàng)立一個新的品類。
益生菌是均瑤健康目前找到的突破口。
根據(jù)均瑤健康提供的數(shù)據(jù)，2020年全球益生菌規(guī)模可達566億美元，且復(fù)合增長率能達到15%至20%，但就在如此一個巨大的市場，中國的益生菌消費只占全球市場的25%。
趕上玻尿酸食品賽道
此外，澎湃新聞記者注意到，除了益生菌產(chǎn)品合作外，均瑤健康與江南大學(xué)之間的合作還包括含玻尿酸成分的食品研發(fā)。
玻尿酸，玻尿酸一般指透明質(zhì)酸，在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域可用于治療關(guān)節(jié)炎和加速傷口愈合，在化妝品領(lǐng)域能起到皮膚滋潤光滑等功效。不過在2020年前，玻尿酸在我國還未有過添加進普通食品的先例。
今年1月，國家衛(wèi)健委發(fā)布公告，將透明質(zhì)酸鈉（即“玻尿酸”）列為新食品原料，允許在普通食品中添加，透明質(zhì)酸鈉的使用范圍擴大為乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果，冷凍飲品。
而上一次關(guān)于透明質(zhì)酸鈉在食品中的應(yīng)用規(guī)定出臺是在2008年，透明質(zhì)酸鈉被批準(zhǔn)為新資源食品，使用范圍為保健食品原料。
在日韓、歐美等許多國家和地區(qū)，目前透明質(zhì)酸鈉及以其為主要成分的產(chǎn)品都被允許添加在食品或膳食補充劑中。衛(wèi)健委在公告中表示，新規(guī)也是基于在其他國家和國際組織的批準(zhǔn)使用情況。
在政策出臺后，各領(lǐng)域的企業(yè)都紛紛搶占賽道。全球玻尿酸龍頭企業(yè)華熙生物先后推出玻尿酸零食品牌“黑零”、玻尿酸飲用水“水肌泉”；主營代餐奶昔的品牌Wonderlab推出口服透明質(zhì)酸軟糖、近年網(wǎng)紅品牌漢口二廠也推出“哈水”品牌，號稱國內(nèi)首批添加了透明質(zhì)酸鈉成分的氣泡水產(chǎn)品。
面對這樣一個火熱的賽道，王均豪表示與江南大學(xué)的研發(fā)已在加急開展中，預(yù)計玻尿酸食品將在約三個月后正式面世。
高端水生意
食品以外，均瑤健康還瞄上了“水”生意。
2021年2月，均瑤健康正式和湖北三座山飲品有限公司（下稱“三座山”）的股東胡偉、胡星朗簽訂了《收購意向書》。均瑤健康擬以現(xiàn)金購買的方式收購三座山飲品不低于70%股權(quán)，本次收購?fù)瓿珊?，三座山飲品將成為均瑤健康的控股子公司?/span>
因礦泉水消費空間大、增速快，毛利也高，被資本市場戲稱為大自然的“印鈔機”。去年，農(nóng)夫山泉上市后將創(chuàng)始人鐘睒睒捧上中國首富的位置；吉林森工在2020年11月更名泉陽泉后更是收獲了六連板。
但對于這樣一個需要搶占行業(yè)龍頭位置，強調(diào)渠道布局和用戶推廣的品類來說，生意也并不好做，目前市場上已有康師傅、娃哈哈、農(nóng)夫山泉、怡寶等強有力的對手。
不過，王均豪向記者表示，其看上的并不是一般礦泉水的市場，而是希望借含有微量元素的天然礦泉水，打開高端市場。
均瑤健康介紹，在收購三座山后，其推出了名為“恩賜”的天然礦泉水，水源來自大別山核心區(qū)的深層自涌礦泉，富含30多種人體必需的微量元素。目前，258ml的“恩賜”礦泉水零售價5元，計劃先覆蓋吉祥航空的所有旅客。
對于為何選定258ml的小包裝設(shè)計，王均豪表示注意到大家經(jīng)常在開會、聚會場所瓶裝水喝一半就丟棄，過于浪費。