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新華網(wǎng)上海2月28日電（朱翃 王若宇 羅沛鵬）“經(jīng)過20來年的努力，我們的益生菌原料產(chǎn)品已經(jīng)達到了歐美國家標準，出口近70個國家和地區(qū)，均瑤健康已經(jīng)是國內(nèi)益生菌最大的出口企業(yè)之一?！比涨?，均瑤健康董事長王均豪接受新華網(wǎng)專訪時表示，經(jīng)過多年探索，中國益生菌產(chǎn)業(yè)的研發(fā)實力已經(jīng)達到世界領先水平，益生菌行業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了從“引進來”到“走出去”的華麗轉(zhuǎn)型。
上世紀80年代開始，國內(nèi)各乳制品行業(yè)通過和達能等外資企業(yè)合作，引進和推出酸奶產(chǎn)品。1999年，酸奶行業(yè)首部國家標準出臺后，國內(nèi)企業(yè)開始加大研發(fā)力量，面向市場推出更多自主研發(fā)的益生菌產(chǎn)品。
從合資引進益生菌，到自主研發(fā)益生菌出口近70個國家，三十年中國益生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史，見證了中國乳制品產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的步伐，也見證了中國14億人口消費市場升級迭代的強勁動力。
自主研發(fā)：螺螄殼里做出大道場
成立于90年代初期的均瑤乳業(yè)股份有限公司，是國內(nèi)較早切入益生菌行業(yè)的企業(yè)。隨著達能等外資企業(yè)先后和國內(nèi)乳制品廠商達成合作，中國酸奶行業(yè)的“中外合作”產(chǎn)品在市場上風靡一時。在全國冷鏈系統(tǒng)不太健全的情況下，為了讓喝不到低溫奶地方的人們也能喝上營養(yǎng)、健康的乳品，2011年均瑤乳業(yè)憑借多年生產(chǎn)乳品的經(jīng)驗，開創(chuàng)了無需冷鏈運輸、促消化、潤腸道的常溫乳酸菌飲品“味動力”，成為國內(nèi)第一家生產(chǎn)常溫乳酸菌飲品的企業(yè)。
回憶創(chuàng)業(yè)之初，王均豪說，公司當時面對巨頭林立、競爭激烈的乳制品市場，均瑤乳業(yè)選擇在“螺螄殼里做道場”——不僅深耕行業(yè)細分領域的自主研發(fā)，還從探索益生菌對腸道功能的改善到關注益生菌對人體全鏈條健康的提升。
菌株和相關技術成為關鍵一環(huán)。
當時國內(nèi)乳制品企業(yè)中較為流行的做法是，到全世界去尋購益生菌的菌株和相關技術。均瑤把對標國際先進產(chǎn)品和立足自主研發(fā)相結合，與江南大學等高校達成戰(zhàn)略合作，聯(lián)合研發(fā)適合中國市場需求的益生菌產(chǎn)品?！斑@種校企合作是模式，在當時并不多見，我們的團隊既是企業(yè)家團隊，也是科學家團隊，但是1加1的效能要遠遠大于2”，王均豪說。
在均瑤乳業(yè)成立的十年之后，中國酸奶市場迎來爆發(fā)式增長階段，市場整體規(guī)模達到1000億元。“螺螄殼”成為了“大道場”，均瑤健康經(jīng)過“產(chǎn)學研一體化實踐”掌握的獨家菌株，成為了角逐這個“大道場”的一張王牌。
均瑤健康自主研發(fā)的益生菌產(chǎn)品。新華網(wǎng) 發(fā)
消費升級：大健康迎來新機遇
有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2022年中國酸奶市場規(guī)模突破1700億元，成為全球酸奶消費大國。在王均豪看來，這一數(shù)字的背后，體現(xiàn)的是國內(nèi)消費升級的大趨勢和隨之而來的大健康產(chǎn)業(yè)的新機遇。
2021年均瑤健康提出“二次創(chuàng)業(yè)”，提出以“掌握技術壁壘、達到國際領先、塑造核心競爭力”為標準，潛心研究符合國人生物特性和健康需求的益生菌產(chǎn)品，實現(xiàn)由“貿(mào)工技”到“技工貿(mào)”轉(zhuǎn)型。
1700億的市場，絕對不是風平浪靜的藍海。2005年以后，蒙牛、伊利等知名企業(yè)先后推出各具特色的酸奶產(chǎn)品，將“腸道保健、益生菌活性”等概念帶給更多消費者。2009年開始，某老牌乳制品企業(yè)又依靠“常溫酸奶”斬獲不錯的市場份額。新概念、新產(chǎn)品層出不窮的背后，市場對益生菌飲品的功能性、便捷性要求越來越高。
王均豪說，均瑤大健康的愿景就是，做世界益生菌領跑者。所謂領跑，有兩重含義，一是在研發(fā)實力和技術儲備上，達到世界領先水平；二是企業(yè)推出的產(chǎn)品可以引導市場潮流。
王均豪說，國內(nèi)消費者對于健康消費的需求日趨旺盛。把益生菌的產(chǎn)業(yè)鏈做深、做長，是企業(yè)發(fā)展的必然趨勢。公司二次創(chuàng)業(yè)的2年來，先后有五、六款自研菌株產(chǎn)品問世，“儲備庫”中還有不少新菌株產(chǎn)品等待發(fā)布。其中，有的菌株的應用領域已經(jīng)不再局限于乳制飲品?！耙嫔部梢宰龅角煽肆锩?、做到餅干里面，經(jīng)過一定時間的常溫儲存、運輸，產(chǎn)品里的益生菌還能保持活性；新產(chǎn)品從研發(fā)、生產(chǎn)、包裝的每一步，都包含著專利技術，體現(xiàn)出公司的研發(fā)水平”，他表示。
立足上海，做民營企業(yè)的“百年老店”
上海是中國消費市場的窗口和溫度計。各行各業(yè)的新產(chǎn)品，大多在上海先流行起來，然后走向全國。當年，常溫酸奶能夠成為“爆款”，就是例證之一。但在風云際會、后浪推前浪的上海灘，均瑤健康如何才能長久有一席之地？
在王均豪看來，要成就“百年老店”，就是將企業(yè)的愿景、承諾落到實處，讓均瑤大健康產(chǎn)品“領跑市場”不成為一句空話。
酸奶產(chǎn)品中的菌群數(shù)量，被認為是衡量酸奶質(zhì)量的一個重要標準，也被寫入行業(yè)標準。而綜合成本、生產(chǎn)工藝等各方面因素，一些企業(yè)其實是將一定數(shù)量的益生菌在酸奶出廠前加注到產(chǎn)品中去。王均豪說，類似做法并不利于產(chǎn)品中的益生菌在運輸和儲藏環(huán)節(jié)依舊保持活性，遑論到消費者手中。
“所以均瑤提出了高于早前行業(yè)標準的企業(yè)標準，也在爭取將企業(yè)標準推動進入上海地方標準，最后再立足上海推廣到全國，引領整個行業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展，最終給消費者一個明明白白的市場環(huán)境”，王均豪表示。
從產(chǎn)品自主研發(fā)到參與制定更高要求的行業(yè)標準，“二次創(chuàng)業(yè)”的均瑤大健康正堅守公司對消費者、對員工、對投資人的承諾?！拔覀兿Ｍㄟ^幾代人的努力，實現(xiàn)做民營企業(yè)‘百年老店’的目標，引領民營企業(yè)健康發(fā)展的道路，更是將中國人自主研發(fā)的益生菌帶給全球?！蓖蹙勒f。（視頻：虞禮鋒）