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新華網(wǎng)上海2月28日電（朱翃 王若宇 羅沛鵬）“經(jīng)過(guò)20來(lái)年的努力，我們的益生菌原料產(chǎn)品已經(jīng)達(dá)到了歐美國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，出口近70個(gè)國(guó)家和地區(qū)，均瑤健康已經(jīng)是國(guó)內(nèi)益生菌最大的出口企業(yè)之一。”日前，均瑤健康董事長(zhǎng)王均豪接受新華網(wǎng)專(zhuān)訪時(shí)表示，經(jīng)過(guò)多年探索，中國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)的研發(fā)實(shí)力已經(jīng)達(dá)到世界領(lǐng)先水平，益生菌行業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從“引進(jìn)來(lái)”到“走出去”的華麗轉(zhuǎn)型。
上世紀(jì)80年代開(kāi)始，國(guó)內(nèi)各乳制品行業(yè)通過(guò)和達(dá)能等外資企業(yè)合作，引進(jìn)和推出酸奶產(chǎn)品。1999年，酸奶行業(yè)首部國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，國(guó)內(nèi)企業(yè)開(kāi)始加大研發(fā)力量，面向市場(chǎng)推出更多自主研發(fā)的益生菌產(chǎn)品。
從合資引進(jìn)益生菌，到自主研發(fā)益生菌出口近70個(gè)國(guó)家，三十年中國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史，見(jiàn)證了中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的步伐，也見(jiàn)證了中國(guó)14億人口消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)迭代的強(qiáng)勁動(dòng)力。
自主研發(fā)：螺螄殼里做出大道場(chǎng)
成立于90年代初期的均瑤乳業(yè)股份有限公司，是國(guó)內(nèi)較早切入益生菌行業(yè)的企業(yè)。隨著達(dá)能等外資企業(yè)先后和國(guó)內(nèi)乳制品廠商達(dá)成合作，中國(guó)酸奶行業(yè)的“中外合作”產(chǎn)品在市場(chǎng)上風(fēng)靡一時(shí)。在全國(guó)冷鏈系統(tǒng)不太健全的情況下，為了讓喝不到低溫奶地方的人們也能喝上營(yíng)養(yǎng)、健康的乳品，2011年均瑤乳業(yè)憑借多年生產(chǎn)乳品的經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)創(chuàng)了無(wú)需冷鏈運(yùn)輸、促消化、潤(rùn)腸道的常溫乳酸菌飲品“味動(dòng)力”，成為國(guó)內(nèi)第一家生產(chǎn)常溫乳酸菌飲品的企業(yè)。
回憶創(chuàng)業(yè)之初，王均豪說(shuō)，公司當(dāng)時(shí)面對(duì)巨頭林立、競(jìng)爭(zhēng)激烈的乳制品市場(chǎng)，均瑤乳業(yè)選擇在“螺螄殼里做道場(chǎng)”——不僅深耕行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的自主研發(fā)，還從探索益生菌對(duì)腸道功能的改善到關(guān)注益生菌對(duì)人體全鏈條健康的提升。
菌株和相關(guān)技術(shù)成為關(guān)鍵一環(huán)。
當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)中較為流行的做法是，到全世界去尋購(gòu)益生菌的菌株和相關(guān)技術(shù)。均瑤把對(duì)標(biāo)國(guó)際先進(jìn)產(chǎn)品和立足自主研發(fā)相結(jié)合，與江南大學(xué)等高校達(dá)成戰(zhàn)略合作，聯(lián)合研發(fā)適合中國(guó)市場(chǎng)需求的益生菌產(chǎn)品?！斑@種校企合作是模式，在當(dāng)時(shí)并不多見(jiàn)，我們的團(tuán)隊(duì)既是企業(yè)家團(tuán)隊(duì)，也是科學(xué)家團(tuán)隊(duì)，但是1加1的效能要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于2”，王均豪說(shuō)。
在均瑤乳業(yè)成立的十年之后，中國(guó)酸奶市場(chǎng)迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)階段，市場(chǎng)整體規(guī)模達(dá)到1000億元?！奥菸嚉ぁ背蔀榱恕按蟮缊?chǎng)”，均瑤健康經(jīng)過(guò)“產(chǎn)學(xué)研一體化實(shí)踐”掌握的獨(dú)家菌株，成為了角逐這個(gè)“大道場(chǎng)”的一張王牌。
均瑤健康自主研發(fā)的益生菌產(chǎn)品。新華網(wǎng) 發(fā)
消費(fèi)升級(jí)：大健康迎來(lái)新機(jī)遇
有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年中國(guó)酸奶市場(chǎng)規(guī)模突破1700億元，成為全球酸奶消費(fèi)大國(guó)。在王均豪看來(lái)，這一數(shù)字的背后，體現(xiàn)的是國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)和隨之而來(lái)的大健康產(chǎn)業(yè)的新機(jī)遇。
2021年均瑤健康提出“二次創(chuàng)業(yè)”，提出以“掌握技術(shù)壁壘、達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先、塑造核心競(jìng)爭(zhēng)力”為標(biāo)準(zhǔn)，潛心研究符合國(guó)人生物特性和健康需求的益生菌產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)由“貿(mào)工技”到“技工貿(mào)”轉(zhuǎn)型。
1700億的市場(chǎng)，絕對(duì)不是風(fēng)平浪靜的藍(lán)海。2005年以后，蒙牛、伊利等知名企業(yè)先后推出各具特色的酸奶產(chǎn)品，將“腸道保健、益生菌活性”等概念帶給更多消費(fèi)者。2009年開(kāi)始，某老牌乳制品企業(yè)又依靠“常溫酸奶”斬獲不錯(cuò)的市場(chǎng)份額。新概念、新產(chǎn)品層出不窮的背后，市場(chǎng)對(duì)益生菌飲品的功能性、便捷性要求越來(lái)越高。
王均豪說(shuō)，均瑤大健康的愿景就是，做世界益生菌領(lǐng)跑者。所謂領(lǐng)跑，有兩重含義，一是在研發(fā)實(shí)力和技術(shù)儲(chǔ)備上，達(dá)到世界領(lǐng)先水平；二是企業(yè)推出的產(chǎn)品可以引導(dǎo)市場(chǎng)潮流。
王均豪說(shuō)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于健康消費(fèi)的需求日趨旺盛。把益生菌的產(chǎn)業(yè)鏈做深、做長(zhǎng)，是企業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。公司二次創(chuàng)業(yè)的2年來(lái)，先后有五、六款自研菌株產(chǎn)品問(wèn)世，“儲(chǔ)備庫(kù)”中還有不少新菌株產(chǎn)品等待發(fā)布。其中，有的菌株的應(yīng)用領(lǐng)域已經(jīng)不再局限于乳制飲品?！耙嫔部梢宰龅角煽肆锩?、做到餅干里面，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的常溫儲(chǔ)存、運(yùn)輸，產(chǎn)品里的益生菌還能保持活性；新產(chǎn)品從研發(fā)、生產(chǎn)、包裝的每一步，都包含著專(zhuān)利技術(shù)，體現(xiàn)出公司的研發(fā)水平”，他表示。
立足上海，做民營(yíng)企業(yè)的“百年老店”
上海是中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的窗口和溫度計(jì)。各行各業(yè)的新產(chǎn)品，大多在上海先流行起來(lái)，然后走向全國(guó)。當(dāng)年，常溫酸奶能夠成為“爆款”，就是例證之一。但在風(fēng)云際會(huì)、后浪推前浪的上海灘，均瑤健康如何才能長(zhǎng)久有一席之地？
在王均豪看來(lái)，要成就“百年老店”，就是將企業(yè)的愿景、承諾落到實(shí)處，讓均瑤大健康產(chǎn)品“領(lǐng)跑市場(chǎng)”不成為一句空話(huà)。
酸奶產(chǎn)品中的菌群數(shù)量，被認(rèn)為是衡量酸奶質(zhì)量的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，也被寫(xiě)入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。而綜合成本、生產(chǎn)工藝等各方面因素，一些企業(yè)其實(shí)是將一定數(shù)量的益生菌在酸奶出廠前加注到產(chǎn)品中去。王均豪說(shuō)，類(lèi)似做法并不利于產(chǎn)品中的益生菌在運(yùn)輸和儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)依舊保持活性，遑論到消費(fèi)者手中。
“所以均瑤提出了高于早前行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也在爭(zhēng)取將企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)進(jìn)入上海地方標(biāo)準(zhǔn)，最后再立足上海推廣到全國(guó)，引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展，最終給消費(fèi)者一個(gè)明明白白的市場(chǎng)環(huán)境”，王均豪表示。
從產(chǎn)品自主研發(fā)到參與制定更高要求的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，“二次創(chuàng)業(yè)”的均瑤大健康正堅(jiān)守公司對(duì)消費(fèi)者、對(duì)員工、對(duì)投資人的承諾?！拔覀兿Ｍㄟ^(guò)幾代人的努力，實(shí)現(xiàn)做民營(yíng)企業(yè)‘百年老店’的目標(biāo)，引領(lǐng)民營(yíng)企業(yè)健康發(fā)展的道路，更是將中國(guó)人自主研發(fā)的益生菌帶給全球?！蓖蹙勒f(shuō)。（視頻：虞禮鋒）